Vins de Savoie bio

Un vin biologique est le fruit d’une double exigence : une viticulture sans produits chimiques de synthèse et une vinification respectueuse du vivant. En Savoie, cela signifie cultiver la vigne en harmonie avec le terroir alpin, sans herbicides ni pesticides, et vinifier avec des intrants strictement limités, conformément au cahier des charges européen (label Eurofeuille).

Un vin ne peut être qualifié de « bio » que s’il est certifié par un organisme agréé (Ecocert, Bureau Veritas…) et affiche clairement son logo sur l’étiquette. Ce gage d’authenticité garantit au consommateur une traçabilité complète, du cep à la bouteille.

Opter pour un vin bio savoyard, c’est faire le choix d’un vin :

• issu d’une viticulture de montagne respectueuse de l’environnement,
• produit par des vignerons engagés dans une démarche éthique,
• souvent plus expressif et digeste, grâce à un taux de sulfites réduit,
• qui reflète authentiquement son terroir.

Les cépages typiques comme la Mondeuse, la Jacquère ou l’Altesse révèlent toute leur fraîcheur, leur fruité et leur caractère lorsqu’ils sont cultivés sans artifice.

Un vin de Savoie bio porte l’un de ces deux logos sur l’étiquette :

• le logo AB (agriculture biologique – France),
• ou le logo Eurofeuille (bio – Union Européenne).

Si ces mentions sont absentes, même un discours écologique ne suffit pas : il ne s’agit pas d’un vin certifié bio.

Un vin bio n’est pas forcément un grand cru, mais il est toujours le fruit d’un travail plus exigeant. La qualité finale dépend de nombreux facteurs : cépage, terroir, millésime, savoir-faire du vigneron… mais la vinification biologique favorise une expression plus pure des arômes, une plus grande digestibilité et souvent, une absence des maux de tête liés aux excès de sulfites.

Absolument, à condition de respecter les règles de conservation classiques : température stable, obscurité, humidité modérée… Comme tous les vins, un vin bio peut se bonifier, ou non, selon sa nature (garde ou plaisir immédiat) et les soins apportés à sa production.

Les Mondeuses bio, par exemple, gagnent souvent en complexité avec 2 à 5 ans de repos en cave.

Avec notre collection Originel, nous avons voulu mettre en lumière ce que la nature savoyarde a de plus pur à offrir : des vins authentiques, certifiés bio, vinifiés avec soin, qui traduisent avec justesse la typicité de nos cépages. Chaque cuvée est une invitation à redécouvrir le goût du terroir, sans compromis.